Existen varias maneras de acordarnos de darle al cuerpo los elementos necesarios para llevar una vida saludable, uno de ellos es “Cinco al dia” con lo que queremos referirnos a comer un mínimo de cinco piezas de fruta y verdura al día. Otro es el de confirmar que cada día comemos todos los colores del arco iris: Blanco, amarillo/naranja, rojo, verde y azul/violeta.
Esta es una manera fácil de saber si nuestra alimentación es equilibrada y contiene los nutrientes necesarios para el cuerpo. En efecto son los colores los que le otorgan a las frutas y verduras sus cualidades benéficas conocidos por fitonutrientes o fitoquímicos. Se han descrito más de 600 de estas sustancias naturales cuya acción protege al cuerpo de los radicales libres (los llamados antioxidantes), regulan las acciones de ciertas hormonas ( los fitoestrógenos por ejemplo, que se encuentran en la soya y sus derivados), y otras sustancias que ayudan a eliminar toxinas o a inhibir el crecimiento de de células malignas.
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